شاید فکر کنید همه‌ی این ماجراهای اقتصادی و گرانی، یعنی دیگر کسی به فکر کیفیت غذا نیست. اما بیایید یک خبر خوب و با مزه بهتان بدهم. مجله معروف نشنال جیوگرافیک به تازگی فهرست «بهترین مقاصد خوراک جهان» برای سال ۲۰۲۶ را منتشر کرده و اسم یک جزیره یونانی در صدر آن قرار دارد: کرت. بله درست خواندید، جزیره زیبای کرت حالا به عنوان منطقه گاسترونومی اروپا شناخته می‌شود و همه جا صحبت از غذاهای فوق‌العاده آن است. راز این موفقیت را باید در مواد اولیه بکر و ساده جستجو کرد. آشپزی کرتی که ریشه در سنت دیرینه مدیترانه‌ای دارد، مبتنی بر روغن زیتون مرغوب، سبزیجات تازه و غذاهای دریایی خوشمزه است. همین ترکیب ساده باعث شده که نشنال جیوگرافیک دست به قلم شود و کلی درباره آن بنویسد. اما کرت تنها جزیره‌ای نیست که به شهرت رسیده. بازار جهانی غذای دریایی هم حسابی داغ است. پیش‌بینی می‌شود که فروش غذاهای دریایی که در سال ۲۰۲۲ به حدود ۱۱۰ میلیارد دلار رسیده بود، تا سال ۲۰۳۴ با نرخ رشد سالانه ۳.۱ درصد افزایش پیدا کند و به ۱۴۹ میلیارد دلار برسد. یعنی رقابت بر سر یک لقمه تازه و خوشمزه حسابی جدی شده است. شاید برایمان جالب باشد که خیلی از کشورها با سرمایه‌گذاری روی صنعت شیلات، می‌خواهند سهم خود را از این بازار میلیاردی افزایش بدهند. در ایران هم با وجود داشتن آب‌های جنوبی، سهم غذای دریایی از سفره مردم هنوز خیلی کم است و حتی کارشناسان می‌گویند که این سهم یک ششم میزان استاندارد جهانی است. شاید وقت آن رسیده باشد که بیشتر از قبل به سراغ ماهی و میگو برویم و لذت یک بشقاب طعم دریایی را بچشیم.